A veces los productores de café no saben la gran calidad que producen, y si lo saben, no tienen dónde mostrarlo, a raíz de eso se ha usado el concurso Taza de excelencia para mostrar su café a personas conocedoras del tema a nivel mundial, permitiendo que se exhiba en un nivel diferente, con la oportunidad de obtener mayores ingresos por su café.
Al mostrar su café en una plataforma justa, donde catadores expertos en café puedan evaluar una taza de café preparado, en su aroma y gusto, no sólo participan por ser los ganadores, sino que el proceso mismo les permite realizar conexiones con compradores de la industria interesados, mejorando el precio de su cosecha conforme a la calidad, con posibilidad de nuevos compradores.
Además, los productores reciben acceso a capacitación en distintas áreas, desde las agrícolas hasta la catación, brindando las habilidades para que el productor mejore aún más la calidad de su café. Como en el evento asisten personas afines al cultivo, procesamiento y venta del café, es un espacio donde el productor puede crear relaciones con otros semejantes, así como compradores internacionales, creando oportunidades de negocio que no habían tenido antes.
Cafiver: Patrocinador oficial de la Taza de excelencia
Con una trayectoria de 37 años, CAFIVER se erige como la principal industrializadora de café de capital privado en México. Desde su sede en Ixtaczoquitlán, Veracruz, y con oficinas internacionales en Miami, EE.UU. y Rotterdam, Países Bajos, abastece el mercado global con 33,920 toneladas anuales de café, manteniendo una capacidad de almacenaje de 10,730 m2. “El café que industrializamos y exportamos es procesado por manos mexicanas, concretamente veracruzanas”, enfatiza Juan Bueno Torio, presidente del Consejo de Administración, destacando la esencia nacional de la empresa. Con miras a consolidar sus exportaciones, CAFIVER amplía su presencia en mercados clave de Europa, Norteamérica, Oceanía, Centro y Sudamérica.
CAFIVER, que procesa 600 mil sacos de café de 69 Kg, contribuye significativamente al mercado mundial de 160 millones de sacos anuales, con el 60% de su café proveniente de estados mexicanos como Veracruz, Chiapas, Puebla y Oaxaca. Además, complementa su oferta con café de renombre internacional, proveniente de países como Brasil, Colombia, Honduras, Guatemala, Kenia y Etiopía, adaptándose a las demandas de sus clientes globales.
La Taza de Excelencia es un viaje de pasión, dedicación y búsqueda constante de la calidad, que comienza en las montañas mexicanas y culmina en las tazas de los amantes del café más exigentes del mundo.
Historia de la Taza de excelencia
La Taza de Excelencia, originaria de Brasil en 1999, surgió como respuesta a la necesidad de apoyar a los productores de café, proporcionándoles una plataforma justa para recibir reconocimiento y mejores precios por su café de alta calidad. Esta iniciativa, liderada por la “Alianza para la Excelencia del Café”, ha contribuido significativamente al crecimiento de la comunidad de cafés especiales a nivel mundial.
En cuanto a su uso, La Taza de Excelencia permite a los productores destacarse por la excepcional calidad de su café y recibir el reconocimiento que merecen por su arduo trabajo. Durante el evento, las mejores fincas compiten por el primer lugar, lo que no solo aumenta su prestigio nacional, sino que también les otorga visibilidad internacional. Además, La Taza de Excelencia atrae la atención de compradores extranjeros, quienes esperan ansiosos conocer y adquirir los mejores cafés del país, lo que beneficia tanto a los productores como al mercado global de café de alta calidad.